環境
windows 10
PHP 7.3
Laravel 5.8

ファイルもPHPの設定も出力されているヘッダーすら全部UTF8なのに
なぜか文章の一部が文字化けする

原因

改行コードが「LF」でした
bladeのテンプレートファイルの 改行コードを「CRLF」にすることで解消